Conocida como “El valle del Amanecer” se ubica al norte de Quito. Su población es indígena quienes son hábiles en artesanos y músicos. En este sitio se ubica la Plaza de los Ponchos, o Mercado Centenario, donde se realiza la mayor feria artesanal del país. Otavalo es la Capital Intercultural del Ecuador. Su gente es reconocida por la habilidad en la fabricación de artesanías, la composición musical y por la gran defensa de sus tradiciones, cultura, filosofía y más.
Equípate con ropa ligera y abrigada, bloqueador solar, zapatos cómodos para caminatas largas, sombrero o gorra, chompa, bufanda, gorra para el frío, guantes y medicamentos si los necesitas. Trae tu cámara fotográfica para registrar los mejores momentos en esta ciudad ubicada en el centro del mundo.
Fritada Imbabureña
En esta provincia se cultiva maíz, papas y habas que forman parte del patrimonio alimenticio de sus habitantes. La fritada es de origen criollo y es preparada en pailas de bronce, a leña, con un conjunto de especies y verduras. La carne se acompaña de mote, tostado, tortillas de papa, choclos, queso y maduros fritos. Además, se acompañan con ají y encurtido.
Plato de Yamor
Esta delicia es preparada con carne de cerdo, la misma que es aliñada y frita. Se sirve con papas, maduro cocinado o frito, mote, yapingacho (tortillas a base de papa), tostados y ensalada de cebolla con tomate denominado curtido. Tiene un costo de $3,00, aproximadamente.
Cuy asado en parrilla
La limpieza del cuy es importante en la preparación de este plato, según versión de los expertos cocineros. Este tipo de roedor es aliñado con especies, para tomar sus sabores. Finalmente es colocado en la parrilla a fuego lento para la cocción. Se acompaña con papas, salsa de queso y salsa de maní. Este platillo tiene un valor aproximado de $15,00.
Otavalo se ubica a 02h00 de Quito, en la provincia de Imbabura. El recorrido es de 90 km. Puedes arribar al destino en vehículo propio o en transporte público interprovincial. Desde las terminales terrestres de Quito existen frecuencias diarias para llegar, cancela $3,50 para arribar a la “Tierra de los Lagos”. La carrera mínima de taxi es $1.25 (lunes a viernes) y $1.50 (fines de semana).
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